متن هدر فارسی

اخبار

پیام های تغذیه ای به مناسبت هفته سلامت

برنامه غذایی نامناسب میتواندخطر سوء تغذیه، کمبود ریزمغذی­ها، اضافه وزن و چاقی را درکودکان ونوجوانان افزایش دهد
پیام های تغذیه ای به مناسبت هفته سلامت
برنامه غذایی نامناسب میتواندخطر سوء تغذیه، کمبود ریزمغذی­ها، اضافه وزن و چاقی را درکودکان ونوجوانان افزایش دهد


·         برنامه غذایی نامناسب از جمله مصرف بی رویه فست فودها (سوسیس،کالباس، انواع پیتزا، ساندویچ­ ها) غذاهای شور و پرنمک، مواد قندی و شیرین می­تواند خطر اضافه وزن و چاقی، چربی خون بالا، فشار خون بالا، بیماری­های قلبی- عروقی و سرطان­ها را افزایش دهد.

 

·         قبل از تهیه و خوردن غذا و میان وعده دست­ها با آب وصابون شسته شود.

 

·         ازخریدن آب­میوه، معجون، شیرموز و ... ازمکان ­هایی که کارت بهداشت ندارند خودداری کنید.

 

·         غذاهای خام و پخته را باید دریخچال جدا از هم نگهداری کرد و با هم مخلوط نکنید.

 

·         درتهیه غذا، ازنمک یددار تصفیه شده که دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت می­باشد و به مقدار کم استفاده شود.

 

·         غذاهای پخته شده نباید بیش از نیم ساعت خارج از یخچال نگهداری شوند.

 

·         در تهیه غذا از روغن های مایع که میزان اسید چرب ترانس آن­ها کمتر از 5% است استفاده شود.

 

·         از بسته بندی و عرضه مواد خوراکی درکاغذهای باطله و روزنامه و کیسه های پلاستیکی مصرف شده ورنگی اکیداً خودداری شود.

 

·         درصورت استفاده از ظروف یک­بار مصرف این ظروف باید مخصوص موادغذایی گرم یا سرد باشند.

 

·         غذا از زمان پخت تا هنگام توزیع باید کاملاً داغ باشد.

 

·         برای حفظ ارزش غذایی وکیفیت غذا، موادغذایی پس از خارج شدن ازحالت انجماد (یخ ­زدگی) باید هرچه زودتر مصرف شوند و از انجماد مجدد موادغذایی خودداری گردد.

 

·         باتوجه به روند رو به گسترش بیماری­های قلبی و عروقی، چاقی وانواع سرطان­ها که مستقیماً درارتباط با مقدار و نوع چربی مصرفی است، از قراردادن کره حیوانی و گیاهی درکنار غذاها مثلاً چلوکباب و یا جوجه کباب همراه با برنج خودداری شود.

 

·         محصولات غذایی بسته بندی شده باید ازتولیدات کارخانجات معتبر تهیه و دارای پروانه ساخت، سری ساخت و تاریخ تولیدو مصرف باشد.

 

·         به منظورکاهش خطرابتلا به بیماری­های قلبی وعروقی، فشارخون و چربی خون، درطبخ غذا از روغن مایع استفاده شود و تا حدامکان غذاها به جای سرخ شده، به صورت آب­پز، بخارپز و کبابی و یا کم سرخ باشعله کم تهیه شوند.

 

·         یک پیاله ماست همیشه و روزانه در کنار غذا سرو شود.

 

·         به جای انواع نوشابه ­های گازدارکه به علت قند زیاد )هربطری300 میلی لیتری نوشابه درحدود 28 گرم قند دارد( موجبات چاقی را فراهم می­کند، نوشیدنی­های سالم­تر مثل دوغ پاستوریزه وکم نمک و )بدون گاز(،آب بهداشتی و یاماءالشعیر توصیه می­شود.

 

·         هنگام خرید کشک مایع دقت کنید کپک زدگی و بوی نامطبوع نداشته باشد. کشک مایع را قبل ازمصرف به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

 

·         درموقع خرید گوشت به صورت چرخ­کرده بهتراست ازفروشنده بخواهیدکه عمل چرخ کردن درحضور شما انجام شود.

 

·         ازمصرف مرغ هایی که ظاهر کوچ و نحیف دارند، خودداری کنید. اندازه متوسط مرغ بهترین است، زیرا چربی آن کمتر است.

 

·         پوست مرغ را که دارای چربی زیاد است، قبل از پخت جدا کنید تا آنجا که ممکن است، ازسرخ کردن گوشت دوری کنید و در عوض آن را بریان کنید درمصرف مغز و زبان به علت دارا بودن چربی زیاد افراط نکنید.

 

·         برای پیشگیری از بیماری­های قلبی- عروقی 2 بار در هفته ماهی مصرف کنید.

 

·         مواد غذایی که در منزل انبار می­شوند باید هر چند وقت یک­بار جا به جا و از نظرآلودگی وفساد بررسی شوند.

 

·         از حرارت دادن زیاد و طولانی روغن­های مایع خودداری کنید.

 

·         مصرف روغنی که چند بارحرارت دیده به طور جدی پرهیز کنید.

 

·         روغن­هایی را که بو و غلظت آنها زیاد است و تغییر رنگ داده اند خریداری نکنید.

 

·         هنگام خرید به تاریخ تولید و مصرف روغن توجه کنید.

 

·         درظرف روغن مایع را پس از هر بار مصرف ببندید و درجای خنک و دور از نور نگهداری کنید.

·         برای پیشگیری از چاقی و بیماری­های­قلبی- عروقی مصرف روغن را کاهش دهید.

 

·         از خرید و مصرف کنسرو بادکرده و زنگ زده خودداری کنید.

 

·         از نگهداری قوطی کنسرو در یخچال ومحیط های مرطوب خودداری کنید.

 

·         از خرید کنسروهایی که پروانه ساخت از وزارت بهداشت و تاریخ تولید و مصرف ندارند خودداری کنید.

 

·         قبل از بازکردن درکنسرو آن را به مدت 15 - 10 دقیقه در داخل آبی که در حال جوشیدن استقرار داده حرارت دهید و پس از سرد شدن مصرف کنید.

 

·         سبزی­های برگ سبزی مانند اسفناج را درکیسه­ای پلاستیکی قراردهید و در یخچال نگهداری کنید.

 

·         سبزیجاتی مانند کاهو را نیز در پارچه خشک و تمیز بپیچید و در یخچال بگذارید.

 

·         درموردسبزی خوردن نیز بعد از شستشو و خشک کردن کامل آن، درظرف رویی درب دار در یخچال نگهداری شود با این کار شما  5تا6 روز سبزی خوردن تازه دارید.

 

·         سبزیجاتی مانند انواع کلم­ها و گل­کلم را شسته در یخچال بگذارید و قبل از هر بار مصرف آنها را بشویید )شستن میوه وسبزی رطوبت کافی را برای رشد باکتری­ها فراهم می­کند بنابراین بهتر است که درست قبل از مصرف شستشو انجام شود مگر در مواردی که به طورکامل خشک و سریع مصرف شوند(.

 

·         چربی موجود درسبزی­ها بسیار پایین است و سبزی­ها فاقد کلسترول می­باشند بنابراین مصرف آنان برای سلامت قلب تجویز می­شود.

 

·         اکثرسبزی­ها دارای ویتامین C فراوان هستند .ویتامین C نقش مهمی در پیشگیری از سرطان ها دارد. ویتامین C به وفور درسبزی­هایی مانند فلفل، کلم بروکلی وگوجه فرنگی یافت می­شود.

 

·         سبزی­ها حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبر می­باشند .فیبر موجود در سبزی­ها در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نقش اساسی دارد.

 

·         سبزی هادارای کالری پایین می­باشند، حجیم و سیرکننده هستند و مصرف زیاد آنان در مقایسه با سایر مواد غذایی بسیار کمتر موجب افزایش وزن می­شود.

 

·         سبزی­ها حاوی فیبر، آنتی اکسیدان­ها و املاح معدنی فراوان و ترکیبات دیگر می­باشند و خطر پیشرفت دیابت نوع دوم و عوارض آن را کاهش می­دهند.

 

·         ازمصرف نمک­هایی که پروانه ساخت از وزارت بهداشت ندارند اکیداً خودداری کنید.

 

·         نمک­هایی که با اسامی نمک دریا، نمک شفا و نمک طبیعی عرضه می­شوند مجوز تولید و پروانه ساخت از وزارت بهداشت ندارند و فاقد استانداردهای لازم می­باشند.

 

·         نمک­هایی که با اسامی نمک دریا، نمک شفا و نمک طبیعی عرضه می شوند ید کافی ندارند و به هیچ وجه نمی­توانند نیاز بدن به ید را تامین کنند.  همچنین ناخالصی­های زیادی دارندکه سلامت مصرف کننده را به خطر می­اندازند.

 

·         سرسفره غذا از نمکدان استفاده نکنید.

 

·         برچسب­های موادغذایی را حتما ًبخوانید تا از میزان نمک موجود درآنها مطلع شوید.

 

·         مقدارزیادی سبزیجات و میوه­جات تازه مصرف کنید.  غیر از اثرات مفید مصرف میوه­ها و سبزیجات، پتاسیم موجود درآنها باعث تعادل سدیم در یافت می­شود.

·         بهتر است نمک را کم مصرف کنید، اما اگر می­خواهید آن را در غذا بریزید، نمک را در آخرین مرحله پخت، به مقدار خیلی کم اضافه کنید.

 

·         نمک یددار را  باید در ظروف دربسته )چوبی، پلاستیکی، سفالی، شیشه­ای­رنگی( دور از نور و رطوبت نگهداری گردد.

·         نگهداری نمک یددار درظرف شیشه­ای شفاف و دربسته داخل کابینت آشپزخانه نیز روش مطمئنی برای حفظ میزان ید نمک نیست.

·         نمک به اندازه خریداری شود و حداکثر 6ماه پس از خرید مصرف گردد.

·         جهت حفظ ید، نمک باید درانتهای طبخ به غذا اضافه شود.

 

·         مصرف زیاد نمک یکی از مهمترین دلایل فشارخون بالا در کشور است. فشارخون بالا از مهم­ترین علل بیماری­های قلبی عروقی است . سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده مصرف نمک بایدکمتر از 5 گرم)کمتر از یک قاشق چایخوری( باشد درحالی که درکشور ما متوسط مصرف نمک 12 - 10 گرم درروزاست.

 

·         علاوه برکاهش مصرف نمک، میزان ید موجود درنمک وکیفیت وسلامت نمک مصرفی نیز حائراهمیت است.

 

·         بهترین نمک خوراکی محصولی است که دارای مشخصه تصفیه تبلور مجدد بوده و رنگ آن کاملاً سفید، دانه بندی آن کروی شکل، یددار و دارای مهراستاندارد، مجوز بهداشت و ازکارخانجات معتبر باشد .  این نوع نمک فاقد هرگونه ناخالصی است.

 

·         یکی از مشکلات اساسی که دراثر مصرف نمک تصفیه نشده ممکن است پیش بیاید، اختلال در عملکرد کلیه هاست، چراکه کلیه­ها مسئول دفع مواد سمی از بدن هستند و تجمع این مواد به مرور  زمان، باعث ایجاد سنگ شده و به بافت کلیه آسیب می­رساند.

·         مصرف نمک راکاهش دهید.

·         ازنمک یددار تصفیه شده به مقدارکم استفاده کنید.

۲ اردیبهشت ۱۳۹۴ ۱۳:۲۱
وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی |
تعداد بازدید : ۵,۶۵۶
اخبار مرتبط
اخبار مرتبط
Loading

نظرات بینندگان

نام را وارد کنید
تعداد کاراکتر باقیمانده: 500
نظر خود را وارد کنید